Santiago.-La vicepresidenta de la República, Raquel Peña acompañó a los ejecutivos de la Unión Gastronómica de Santiago, en la inauguración de la cuarta edición del UGASA Restaurant Show.
La iniciativa valora los aportes de la gastronomía al turismo, a la vez de motivar al sector a beneficiarse de la formalización, para robustecer este renglón de la economía nacional.
Desde esta plataforma, UGASA promovió una mesa de trabajo entre el Gobierno y el sector gastronómico, a fin
de simplificar el proceso de formalización, reducir costos y hacer más eficiente el tema de los permisos, que a menudo se duplican entre una entidad y otra.
Bajo el lema “Se conecta, se aprende y se crece”, UGASA Restaurant Show 2026 se celebró desde el martes 13 hasta el jueves 15, en el Centro de Convenciones y Cultura Dominicana UTESA, con la
participación de unas 200 empresas del sector.
El presidente de UGASA, Darío Núñez, agradeció al Ministerio de Industria, Comercio y Mipymes, coanfitrión del evento, así como a las empresas patrocinadoras, por sumarse a esta actividad.
Núñez informó que basados en los resultados de un estudio encargado por UGASA, al Centro de Investigación
de Mercado (CIMERAN), a nivel nacional el turismo aporta el 8.1% del Producto Interno Bruto, y la gastronomía
representa el 52 por ciento de ese aporte, lo que representa que cerca de 4 de cada 100 pesos de la economía dominicana vienen de la gastronomía.
El estudio reportó que, en abril de 2026, de más de 900 establecimientos de alimentos y bebidas en Santiago, solo 151 están formalizados.
«Por cada negocio formal, hay cerca de cinco que todavía no encuentran un camino viable hacia la formalidad. Ese es nuestro verdadero reto», expresó.
Núñez señaló que los negocios de la gastronomía quieren formalizarse, pero se interpone un proceso complejo y costoso, que muchos no logran completar.
“Para que más negocios crezcan y cumplan, el camino debe ser claro, gradual y posible. Por eso, hoy proponemos formar parte de una mesa de trabajo junto al Gobierno”.
Durante la actividad fueron reconocidos por su trayectoria Pizzería La Antillana, que opera desde 1973 y un
reconocimiento especial a Pizzería Olé, que, aunque cerró sus puertas, permanece en la memoria colectiva de la ciudad.
En la apertura del UGASA Restaurant Show 2026 fue estrenado el Cook’s Challenge, una competencia para
cocineros de línea, cuyos nombres nunca aparecen en el menú, pero cuya disciplina sostiene la calidad del
servicio.
En el evento también estuvieron acompañando al presidente de UGASA, Darío Núñez, el alcalde Ulises Rodríguez, la Gobernadora Rosa Santos, Olivo Bordas viceministro de Comercio Interno, y otros miembros de la directiva.
La cuarta edición incluyó la conferencia “Leyes laborales sobre la mesa”, con el abogado Manuel Canela, con las
principales actualizaciones legales, laborales y regulatorias, para el sector gastronómico.
De igual forma “Ganadores” con la disertación de Jomery Rosario conferencista internacional, basada en la mentalidad, decisiones y propósito para ganar dentro y fuera del trabajo.
La jornada también organizó la conferencia “IA & Productividad Laboral ¿Aliada o enemiga?”, con María del Mar
García, Co-founder Equality Academy y “Marketing para restaurantes” con Vincent Mokry, de CEO Marketing
Para Restaurantes, donde se trató sobre el posicionamiento, contenido y ventas en estos establecimientos.
El jueves Teresa Sánchez, coach financiera, aportó conocimientos importantes sobre las finanzas.
Y, del “Impacto del nuevo código penal en el sector gastronómico”, se encargó Azalia García, consultora de riesgo, con una charla dirigida a miembros UGASA, al igual que “De apagar fuegos a un equipo que ejecuta”, disertada por la empresaria Estefany Marte.
“Creando experiencias con efecto wow”, formó parte del programa de charlas y conferencias, con Mari Carmen Obregos, creadora de «Efecto Wow».
El propósito de UGASA Restaurant Show 2026 fue proyectar y fortalecer la industria gastronómica, en un
escenario en el que propietarios de restaurantes, suplidores, marcas, inversionistas, chefs, emprendedores y
profesionales vinculados al sector de alimentos y bebidas, conectaron, aprendieron y obtuvieron las herramientas para crecer juntos.
